Особенности диеты №5 при панкреатите и лечебное меню на неделю

Панкреатит – это недуг поджелудочной железы, главная функция которой заключается в выработке вещества, которое позволяет переваривать пищу и усваивать из нее все необходимые микроэлементы и соединения.

Панкреатит симптомы может иметь разнообразные, иногда очень схожие с язвенной болезнью, гастритом и прочими недугами ЖКТ. Так как симптомы и лечение панкреатита зависят от характера недуга и места локализации повреждений, диета должна согласовываться с врачом, который сможет учесть стадию недуга и возможные патологии.

После того, как врач составит разрешенное меню, необходимо будет соблюдать все его рекомендации и категорически отказаться от запрещенного. Как правило, рацион на каждый день разрабатывается таким образом, чтоб стол больного был разнообразным и питательным, чтобы не спровоцировать срыв и обострение недуга.

Особенности питания при панкреатите

Что такое панкреатит
Что такое панкреатит

В зависимости от проблем с поджелудочной железой, могут подбираться разные системы питания и, соответственно, разработаны и протестированы разные диеты. Например, диета при хроническом панкреатите выглядит менее строго на фоне диеты, которая используется при остром панкреатите и состоит из огромного числа ограничений, о которых мы поговорим более подробно далее в статье. Также мы расскажем, как правильно составить полноценное меню, которое поможет избавиться от заболеваний поджелудочной железы.

Диета при панкреатите – особенная система питания, которая заключается в отказе от запрещенных продуктов, которые оказывают агрессивное воздействие на систему пищеварения. Диета при остром панкреатите, особенно в моменты обострения недуга, становится еще более ограниченной и строгой до того момента, пока заболевание не начнет сдавать свои позиции. Так как данная болезнь поджелудочной железы расстраивает ее работу, происходят сбои во всем процессе пищеварения. Чтобы минимизировать вероятность рецидива, необходимо очень тщательно разрабатывать питание, учитывать калорийность стола, а также использовать допустимые методы термической обработки (варить, тушить, парить).

Как правило, на первых этапах прогрессирования болезни больного ограничивают в употреблении продуктов, при этом больному назначают лекарственную терапию, чтобы снять острое воспаление. После этого этапа подобная голодовка становится более разнообразной и в нее добавляют кисломолочную низкокалорийную продукцию, например, кефир и творога. После того, как обострение недуга утихнет, можно будет разнообразить рацион еще больше – добавить зеленые свежие яблоки, предварительно очистив их от шкуры, либо использовать их в запеченном виде.

Особенности питания при панкреатите
Особенности питания при панкреатите

Диета при панкреатите поджелудочной четко ограничивает больного в том, что можно употреблять, а что нельзя, поэтому из ежедневного рациона придется исключить все подпадающие под устранение из меню продукты, а именно:

  • Жирное.
  • Копченое.
  • Жареное.
  • Кислое.
  • Горькое.

Именно поэтому, на диете придется отказаться от мяса и рыбы жирных сортов, жиров животного происхождения, грибов и приправ, соусов, консервы и консервантов, а также сладостей, свежей выпечки, крепких напитков, газировок. Также не стоит употреблять пшеничную кашу и бобовые культуры, так как они оказывают чрезмерное воздействие на желудок, притормаживают систему пищеварения и являются причиной повышенного газообразования. Не помешает сделать особый акцент на том, что диетическая система питания на каждый день должна исключать употребление спиртных напитков, а также больным придется отказаться от такой пагубной привычки, как курение.

Диета при панкреатите №5 и ее разновидности

Диета при панкреатите
Диета при панкреатите

До сегодняшнего дня разработано огромное разнообразие лечебных систем питания при панкреатите, выбор которых зависит от особенностей заболевания и сопутствующих осложнений. Диета 5 при панкреатите и холецистите состоит из таких принципов:

  • При холецистите и панкреатите запрещено употреблять чрезмерно холодные и горячие блюда.
  • Больным панкреатитом все употребляемые продукты нужно предварительно перетирать через сито.
  • Диета номер 5 должна включать в себя отвары из шиповника.

Питание при панкреатите диета 5 позволяет наполнять такими продуктами и блюдами, как:

  • Филе курицы в вареном виде.
  • Супы с добавлением овощей.
  • «Вчерашний» хлеб.
  • Супы и каши на молоке.
  • Крупы, кроме пшеницы.

Также не меньшей популярностью пользуется диета 5п при панкреатите. Диета при панкреатите стол номер 5 п призвана стимулировать пищеварительную систему, тем самым ограничивая больного в употреблении углеводов и жиров. Калорийность такого рациона составляет не более 2700-2800ккал. Диета 5п меню на неделю при панкреатите позволяет составлять из следующих продуктов:

  • Вчерашнего хлеба из пшеничной муки.
  • Диетического галетного печенья.
  • Первых блюд на отваре из овощей.
  • Фруктовых компотов.
  • Блюд из мяса и рыбы постных сортов.
  • Из овощей предпочтительна тыква и кабачок.
  • Фруктов и ягод некислых сортов в перетертом виде.
  • Творога с невысоким процентом жирности.
  • Сметанных соусов собственного приготовления.
  • В процессе приготовления блюд добавлять можно оливковую олию, немного сливочного масла.

Диета 5а при остром панкреатите

Диета при остром панкреатите
Диета при остром панкреатите

При остром панкреатите поджелудочной железы под категорическим запретом сдобная выпечка, грибы, копченые продукты, в частности мясо и колбасные изделия, бобовые культуры. Также больным с панкреатитом может быть назначена диета 5а. Такая система диетпитания при панкреатите используется в том случае, если у пациента поражены желчные пути.

Стол номер пять в своем рационе ограничивает жиры и холестерины, хотя калорийность от этого не страдает. Правильно лечить больного с такой формой панкреатита можно при помощи специального режима питания, в который можно включать:

  • Постное мясо и рыбу, лучше вареное либо приготовленное на пару.
  • Омлет из яичных белков.
  • Молоко с невысокой жирностью.
  • Масло растительное, немного сливочного.
  • Каши из круп, особенно с гречки, манки либо рисовой крупы.
  • Паровые или вареные овощи, предпочтительней в виде пюре или супа-пюре.
  • Фрукты и ягоды в запеченном виде либо без термической обработки.
  • Из сладостей можно себя иногда баловать зефиром.

Особенности меню для диеты №5 и ее составление

Что можно есть при панкреатите
Что можно есть при панкреатите

Как показывает практика, при панкреатите врачи рекомендуют планировать меню на 7 дней. Такое четкое распределение по дням позволит не только грамотно и полноценно распланировать меню, но и закупить все разрешенное и необходимое, дабы при отсутствии нужных продуктов не сорваться и не спровоцировать обострение панкреатита.

Диета 5 при хроническом панкреатите сегодня может быть не только полезной, но и весьма вкусной. Современные ведущие гастроэнтерологи и диетологи позаботились о больных, которых подкосили заболевания поджелудочной железы, и создали различные системы питания и рецепты, которые позволят восстанавливать организм и насыщать его необходимыми микроэлементами, не причиняя дискомфорта.

Ниже находится таблица, в которой приведен примерный рацион для больных с панкреатитом, который позволит насытиться и со временем позабыть о заболевании.

Дни с момента рецидива панкреатита: 1-й прием пищи: 2-й прием пищи: 3-й прием пищи: 4-й прием пищи:
День 1-й: В качестве завтрака хорошо себя зарекомендовала каша из пшеничной крупы, которую можно дополнить зеленым яблоком. Запить это все можно некрепко заваренным чаем. В качестве ланча можно приготовить паровые котлеты, сбалансировав их салатом из капусты, и запить все чашкой любимого чая. На обед можно приготовить суп на отваре из овощей, куда разрешается добавить те же мелко нарезанные овощи. На второе можно приготовить макароны с постным бефстроганом. Запить трапезу разрешается компотом из некислых фруктов и ягод, а в качестве сладостей лучше отдать предпочтение вчерашней сдобе. На ужин можно приготовить салат из овощей, например винегрет, и запить все чашкой теплого любимого чая.
День 2-й: Начинать день лучше всего из чего-то легкого, но, в то же время сытного. Отлично будет позавтракать рисовой кашей с яблоком. Из напитков лучше отдать предпочтение свежему слабо заваренному чаю. Перекусить можно менее сытно, например слабым кофе с добавлением молока и парой-тройкой диетических печений. На обед можно приготовить первое блюда их слизистых круп, дополнив его паровыми котлетами из кролика и пюре из картошки. Запить трапезу можно компотом из сухофруктов. Ужин должен быть наиболее легким. Очень большой популярностью среди больных пользуется пудинг из творога, который отлично сочетается с различными фруктами ягодами.
День 3-й: Утро можно начать из гречки, запив ее слабым кофе с молоком. На ланч можно приготовить свежий морковно-капустный салат. На обед можно приготовить что-то более необычное, чем супы и борщи, например щи. На второе можно съесть паровые морковные котлеты и запить все узваром. Поужинать можно молочным супом с лапшой, а в качестве напитка отдать предпочтение киселю их ягод и фруктов.
День 4-й: Манная каша и чай. Винегрет, чай с ватрушкой. Молочная вермишель, тушеные овощи с паровыми тефтелями, компот. Творожный чизкейк со сметаной.
День 5-й: Пшенная каша, яблоко, чай (кофе с молоком). Салат из капусты и огурцов, паровое индюшиное филе, компот. Овощной суп, запеченный картофель с курицей, отвар шиповника. Яблочный открытый пирог, чай.
День 6-й: Рисовая каша на молоке с яблоком, кофейный напиток. Кофе с молоком, ломтик твердого сыра. Постный борщ, солянка (без копченостей), компот. Картофельное пюре со сметанным соусом, чай.
День 7-й: Молочная вермишель, чай. Овощной салат, кофе с молоком. Суп с перловой крупой, рагу из овощей, запеченная рыба, компот. Кисель, ватрушка.

Как видите, без соблюдения лечебной диеты справиться с панкреатитом не удастся. Особенно нужна диета при холецистите и панкреатите хронического характера. Хронический панкреатит диета 5 поможет не только притупить, но и минимизировать риски сезонных рецидивов, подарив больному надежду на полноценную дальнейшую жизнь.



Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

7 + 3 =