Лечебная диета при хроническом панкреатите и недельный рацион

Панкреатит – это воспаление ацинозных тканей, которые отвечают за выработку желудочного секрета в кишечнике и участвуют в расщеплении БЖУ. Очень часто при панкреатите поджелудочной железы из-за неполадок в выделении инсулина в кровь, больные приобретают еще одно сопутствующее заболевание – сахарный диабет.

Панкреатит может развиваться не только на фоне недугов желудка, но и при недугах печени, желчного, кишечника. Кроме того, болезнь может носить самостоятельный характер из-за неправильного питания либо злоупотребления спиртными напитками. Несмотря на рост современной медицины, вылечить панкреатит не возможно, этот недуг практически мгновенно обретает хронический характер. Диета при хроническом панкреатите у взрослых и детей – единственное действенное средство, которое в сочетании с правильными лекарственными средствами поможет добиться длительной ремиссии.

Как правило, лечение хронического панкреатита заключается в использовании диетического рациона «стол №5». Такая диета содержит в себе повышенную дозу белковых продуктов, что позволяет минимизировать употребление больным жиров и углеводов, в особенности сахара и прочих сладостей. Далее в статье мы расскажем о рекомендациях врачей и особенностях диетотерапии, которая помогает избавиться от яркой и неприятной симптоматики хронического панкреатита.

Диетическое питание при хроническом панкреатите

Диетическое питание при хроническом панкреатите
Диетическое питание при хроническом панкреатите

Безусловно, лечиться при помощи диеты, особенно в период обострения хронического панкреатита, весьма эффективно. Но диета при панкреатите обязывает больного придерживаться определенных правил, соблюдение которых обеспечит положительный исход, а именно:

  • Питание больного должно состоять из небольших порций, как минимум 4-5 раз в день.
  • Потребуется контролировать часы приема блюд, лучше всего, чтобы завтрак, обед и ужин каждый день приходился на одно и то же время.
  • Нужно контролировать температуру блюд, чтобы исключить употребление чрезмерно горячего и холодного.
  • Для приготовления блюд нужно покупать качественные и свежие продукты.
  • Все продукты должны проходить термическую обработку (вариться, готовиться на пару или запекаться в духовом шкафу).
  • Больным нужно исключить употребление спиртных напитков.
  • Ежедневное меню должно быть максимально сбалансированным по БЖУ, преобладать должны белковые продукты.
  • Питание должно быть не только полноценным, но и разнообразным, что обеспечит больной организм необходимыми минералами и витаминами.
  • Сладкоежкам придется строго ограничивать себя в любимых лакомствах, ведь чрезмерное употребление сладостей может приблизить больного к развитию сахарного диабета.

Разрешенные продукты при хроническом панкреатите

Что можно есть при панкреатите
Что можно есть при панкреатите

Как мы уже говорили ранее, вылечить хронический панкреатит диета и лекарственные препараты не помогут, но избежать рецидивов и прогрессирования получится надолго. В этих целях лечебный рацион больного на панкреатит должен включать в себя следующие компоненты и блюда:

  • Постные сорта мяса и рыбы.
  • Яйца (лучше отдать предпочтение белкам).
  • Первые блюда на нежирных мясных бульонах или отварах из овощей.
  • Молочную продукцию с невысоким процентом жирности.
  • Каши из рисовой, гречневой, овсяной и пшенной крупы.
  • Подсушенный вчерашний хлеб.
  • Овощи с невысоким содержанием клетчатки.
  • Фрукты и ягоды некислых сортов без мелких семечек.
  • Сладости разрешены в разумных количествах и не каждый день: зефир, пастила, молочные карамельки.
  • Из напитков разрешены не крепкие чаи, отвар из плодов шиповника, компот, минеральные лечебные воды.

Также лечение хронического панкреатита при помощи диеты позволяет иногда использовать немного сливочного масла и растительной олии, а также сметану в виде заправок при приготовлении блюд.

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты при хроническом панкреатите
Запрещенные продукты при хроническом панкреатите

Диета при панкреатите, особенно когда панкреатит хронический и обострился, исключает из употребления следующие компоненты:

  • Слишком жирную рыбу и морепродукты.
  • Мясо жирных сортов.
  • Яйца в жареном и сыром виде.
  • Первые блюда на наваристых жирных бульонах.
  • Жирную молочную кисломолочную продукцию, в частности твердый сыр, творог, йогурты.
  • Кукурузную крупу.
  • Свежую сдобную выпечку.
  • Бобовые культуры.
  • Сладости с шоколадом и жирными кремами.
  • Кулинарные и растительные жиры.
  • Продукты брожения, газировку и спиртные напитки.

Но лечение в домашних условиях не должно состоять только из щадящего меню. Для полноценной терапии при хроническом панкреатите необходимо посещать лечащего врача с определенной регулярностью, сдавать необходимые анализы и проходить обследования, а также закончить назначенное медикаментозное лечение.

Меню на 7 дней при хроническом панкреатите

Как правильно кушать при панкреатите
Как правильно кушать при панкреатите

Меню на неделю при обострение хронического панкреатита должно в себя включать специально разработанные рецепты из разрешенных ингредиентов, ведь именно это позволит минимизировать симптомы и лечение недуга провести максимально эффективно. К сожалению, не все больные с панкреатитом могут придумать что-то вкусное и оригинальное из разрешенных продуктов, дабы побаловать себя во время диетотерапии. Для таких пациентов диетологами была разработана специальная диета при обострении хронического панкреатита, которую можно использовать, как в оригинале, так и немного видоизменять на свое усмотрение.

День 1:

  • Овсянка на молоке.
  • Вареное куриное филе.
  • Паровой омлет из яичных белков.
  • Тыквенное пюре.
  • Гречневая каша.
  • Запеченная рыба.
  • Рисовая каша.
  • Кефир либо некрепкий чай, компот.

День 2:

  • Пюре из картошки с ломтиком сливочного масла.
  • Тефтели из кролика.
  • Обезжиренный творог.
  • Суп с овощами.
  • Котлеты из рыбного фарша.
  • Простокваша, чай с молоком, отвар из плодов шиповника.
Лечебный рацион при панкреатите
Лечебный рацион при панкреатите

День 3:

  • Каша из тыквы.
  • Постные куриные котлеты.
  • Овощной салат.
  • Овощной суп-пюре.
  • Нежирный творог.
  • Манная каша.
  • Компот, слабо заваренный чай.

День 4:

  • Овсяная каша.
  • Запеченное филе кролика под сметанным соусом.
  • Суп на курином вторичном бульоне.
  • Вчерашний хлеб.
  • Белковый омлет.
  • Обезжиренный творог с кусочками фруктов.
  • Кефир, травяной чай.

День 5:

  • Фруктовое пюре.
  • Творожная обезжиренная масса.
  • Суп с овсяной крупой.
  • Рыбные паровые тефтели.
  • Манная каша.
  • Банан.
  • Ряженка, слабо заваренный чай, отвар из ягод шиповника.
Каши при панкреатите
Каши при панкреатите

День 6:

  • Обезжиренный йогурт.
  • Картофельно-тыквенный суп-пюре.
  • Паровое филе индейки.
  • Вчерашний хлеб.
  • Кисель, компот, чай с молоком.

День 7:

  • Каша из гречневой крупы.
  • Картофельные зразы с куриным фаршем.
  • Овощной суп.
  • Запеченное яблоко или груша.
  • Ряженка, чай на травах, сыворотка.

Не забывайте, что это только предварительное меню, которое можно дополнять, видоизменять и компоновать по-разному. Также стоит учитывать возраст больного на хронический панкреатит, сферу его деятельности и массу тела.

Минеральная вода при панкреатите

Не помешает немного углубиться и в минеральные воды, которые также оказывают положительное воздействие при лечении хронического панкреатита (см. таблицу ниже).

Название минеральной воды Характеристика
Арзни: Это л/с слабо минерализованная вода, в составе которой содержится хлорид и гидрокарбонат натрия. Источник, из которого добывают воду, находится в Армении, недалеко возле курортного города Арзни.
Аршан: В составе данной маломинерализованной воды можно увидеть гидрокарбонат, сульфат, кальций и магний, а также в меньшем количестве железо и кремний. Такая минеральная вода производится в Бурятии в пос.Аршан.
Боржоми: Гидрокарбонатно-натриевая минеральная вода, минерализация которой варьируется в пределах 7г/л. Добивают ее и Грузии.
Ессентуки№4: Это вода высокой минерализации, в 1 л которой содержится около 9г солей. Источник с этой водой расположен в Ставропольском крае на курорте Ессентуки.
Лужанская: Л/с минеральная вода, в составе которой присутствует кремниевая кислота. Источник, в котором добивается вода, расположен в Закарпатье (Украина).
Минеральная вода при панкреатите
Минеральная вода при панкреатите

Как видите, диетический рацион при хроническом панкреатите далеко не однообразен, причем его можно дополнить лечебными минеральными водами, которые помогут закрепить результат и увеличить эффективность терапевтических мероприятий. Подобная система употребления пищи при хроническом панкреатите разработана ведущими гастроэнтерологами и диетологами для того, чтоб не отказываясь от пищи, больной мог щадить свою поджелудочную железу.

Только тогда, когда болезненные ощущения при панкреатите покинут больного, врач может перевести его на развернутое меню, при котором все блюда можно употреблять в не перетертом виде. Но как ни крути, около года пациенту придется жестко себя ограничивать в любимых ранее продуктах. Как правило, при панкреатите врачи рекомендуют планировать меню на 7 дней. Это позволит не только грамотно и полноценно его распланировать, но и закупить все разрешенное и необходимое, дабы при отсутствии нужных продуктов не сорваться и не спровоцировать обострение недуга. Следуйте простым рекомендациям, которые мы привели в данной статье и будьте здоровы!



Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + 5 =