Особенности диеты №1 и рецепты диетических блюд при гастрите желудка

Массовость поражения гастритом поражает. Болезни подвержены не только взрослые или пожилые люди, но и дети, которые даже дождались подросткового периода.

Стресс и неправильное питание являются главными факторами развития данной патологии, однако в случае с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, еще и наследственность играет немаловажную роль. Важно помнить, что гастрит лечится только комплексно и диета при гастрите желудка является обязательной. Давайте рассмотрим, что можно кушать при гастрите, а что нельзя.

Основные принципы питания при гастрите

Диетическое питание при гастрите
Диетическое питание при гастрите

При различных заболеваниях ЖКТ назначаются различные диеты, которые имеют нумерацию. Сегодня мы рассмотрим принципы диеты при гастрите №1, а также обозначим питание на неделю с рецептами. Для начала давайте рассмотрим главные принципы, по которым следует правильно питаться и придерживаться диеты после обнаружения гастрита:

  1. Суточный объем питания делится на 5-6 приемов пищи. При этом разрыв между ними должен быть максимально одинаковый.
  2. Еду следует тщательно и долго пережевывать – это нужно для того, чтоб процесс переваривания начал происходить еще в полости рта, а воспаленный желудок не получил большую нагрузку.
  3. Основные методы приготовления блюд заключаются в готовке на пару и отваривании. Важно, чтоб каши были перетертыми и разваренными. Во время приготовления картошки лучше отдать предпочтению пюре, а не отварным кускам.

Все блюда и напитки, которые вы будете употреблять в период лечения, должны быть теплыми – очень важно кушать продукты с температурой, приближенной к вашей, то есть около 37 градусов. Пользуясь таким советом постоянно, вы избавите свой желудок от постоянного стрессового состояния, вызванного попаданием в организм холодной или горячей пищи.

Важно! На данный момент изобилие кухонной техники позволяет сделать процесс приготовления диетических блюд не только быстрым, но и максимально правильным. Если для вас назначена диета номер 1, то вам следует задуматься о покупке пароварки, которая приготовит полезные блюда не только для вас, но и для вашего ребенка.

Особенности блюд, которые используются при диете

Питание при гастрите желудка
Питание при гастрите желудка

Диетический рацион №1 при гастрите включает в себя перечень блюд, которые можно употреблять больному в период ремиссии или обострения болезни. В период обострения болезни рекомендуется следовать диете №1А при гастрите. В меню на неделю при гастрите входят:

  • Легкие овощные супы, которые подаются в перетертом виде.
  • Разрешается кушать молочный суп с хорошо разваренной крупой.
  • Овощи, приготовленные в виде пюре и заправленные с помощью сливок или сливочного масла.
  • Нежирное мясо, которое после приготовления измельчается в блендере. Возможно приготовление паровых котлеток.
  • Сметана употребляется в минимальном количестве.
  • Творог должен быть нежирным и протертым.
  • Для рыбных блюд используется только нежирная рыба, с которой предварительно снята кожа.
  • Рекомендуется употребление паровых омлетов, также разрешены яйца всмятку – однако о допустимом количестве яиц в неделю, вам скажет лечащий врач.
  • Лечебное действие в период обострения заболевания имеет картофельный сок, приготовление которого должно происходить только из спелой картошки, которая не имеет черных или розовых точек и не является прошлогодней.
  • Фруктовые суфле.
  • Вчерашний хлеб.
  • Зефир.

Важно! В период лечения гастрита следует отказаться от употребления газированных напитков, алкоголя и курения. Нужно запомнить, что профилактику появления гастрита следует проводить всем, кто генетически предрасположен к болезни.

Диетический рацион по диете стол №1

Стол №1 запрещает употребление жирных и жаренных блюд, разнообразных копченостей и консервов. При этом следует отказаться от грибов в любом виде, свежего хлеба, солений, жирных сыров, шоколада и различных пирожных. Любой опытный гастроэнтеролог скажет вам на определенный срок отказаться от соли. В крайнем случае блюда необходимо просто недосаливать. Таблица диеты ниже показывает, каким может быть стол номер один при лечении гастрита на 1 день:

Время Рацион
Первый завтрак Прекрасно подойдет паровой омлет или молочная разваренная каша в протертом виде. В нее можно добавить небольшое количество масла и сахара. В качестве напитка выбрать некрепкий чай с молоком.
Второй завтрак Печеные яблоки с добавлением небольшого количества меда или перетертый нежирный творог со сметаной и сахаром. Количество сметаны для одного блюда при гастрите составляет 13 грамм.
Обед Молочный крем-суп из картошки с добавлением сливочного масла, а также паровые котлетки из диетического вида мяса или отварное а затем перетертое куриное филе, фруктовые муссы из ягод, которые не повышают кислотность желудка.
Полдник Отвар или кисель с сухариком, легкий перекус.
Ужин Протертая гречневая каша и нежирная рыба на пару, рыбная тефтеля или морковное пюре. В качестве напитка – травяные отвары
Перед сном Выпитый стакан теплого молока позволит организму перейти в спокойное состояние, быстрее переварить остатки пищи. Способствует улучшению общего состояния и снимает боль при гастрите.

Полезная информация о диете

Диета №1 - описание и общие принципы
Диета №1 — описание и общие принципы

Диета №1 стол первый, подразумевает под собой прием определенного количества килокалорий в день. Благодаря химическому, термическому и механическому щажению желудочно-кишечного тракта уменьшается воспалительный процесс в желудке, после чего нормализуется его работа и восстанавливается кислотность в желудке. При диете 1 в сутки нужно употреблять около 3000 ккал, при этом количество выпитой жидкости должно составлять не меньше, чем 1,5-2 литра.

Рассматривая химический состав продуктов, которые входят в первый стол при диете, следует обратить внимание на такие показатели:

  • Жиры – примерно 100 грамм, около 30% растительных жиров.
  • Белки – 90-100 грамм, около 60% животных.
  • Углеводы – примерно 400 грамм.
  • Употребление соли – не больше 6 грамм в сутки.

Рецепты диетических блюд при гастрите желудка

Отвар шиповника при гастрите
Отвар шиповника при гастрите

Давайте на примере некоторых рецептов посмотрим, что можно приготовить человеку, больному гастритом из разрешенных для него продуктов диеты:

  1. Слизистый суп с добавлением крупы при гастрите – необходимо взять 40 грамм риса и залить 400 мл воды, при этом заранее подготовить 200 мл бульона. Рис варится около часа на маленьком огне. После этого в него добавляется бульон и немного подсаливается. Перед тем, как садится кушать нужно добавить в порцию супа немного сливочного масла.
  2. Суп на молочной основе с добавлением сухарей при гастрите– вам понадобится 400 мл молока, сахар, примерно 50г сухарей, 1/3 яичного желтка, ваниль и 50 г воды, а также масло. Молоко следует довести до кипения и добавить в него толченые сухарики. В отдельной емкости смешивается желток и сахар, после чего молоко снимается с огня и с него добавляется полученная смесь. Перед подачей на стол, суп заправляется сливочным маслом.
  3. Куриные биточки при гастрите– подготовьте примерно 250-300 грамм мяса и 25-30 мл молока, а также около 20 грамм черствого хлеба и 10 грамм масла. Булка вымачивается в молоке, как и в рецептах обычного приготовления котлет. В это время мясо перемалывается в мясорубке и впоследствии смешивается с хлебом. Далее все заново проходит через мясорубку и смешивается с маслом. После того, как биточки сформированы, они готовятся в паровой емкости не меньше 15 минут. Подавать блюдо можно вместе с перетертой гречневой кашей.
  4. В качестве напитков при гастрите подойдут отвары шиповника, некрепкий чай и даже фруктовые соки – обязательно чтоб он был несладким. Перед сном рекомендуется употреблять 250 мл теплого молока. От кофе лучше отказаться, но в некоторых случаях его употребление разрешается с добавлением сливок или молока.

Зачем нужна диета при гастрите

Диетический рацион при гастрите желудка
Диетический рацион при гастрите желудка

Лечебное питание необходимо людям, которым уже поставили диагноз гастрит. При этом люди, которые склонны к появлению этого заболевания, должны понимать, что здоровый образ жизни, правильное питание и диета является лучшей профилактикой гастрита. Длительность лечения зависит только от степени воспаления и нарушения работы пищеварения. В некоторых случаях диеты придется придерживаться несколько месяцев, а иногда и в течение года.

Скорость выздоровления зависит только от того, насколько четко вы будете соблюдать все принципы диеты при гастрите. Для людей, которым рекомендуют питаться по принципам диеты с номером один, данные советы должны стать образом жизни, ведь в случаях с обостренным или хроническим гастритом — приступы могут возвращаться после каждого срыва и употребления запрещенных продуктов.



Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать − 9 =